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              廚房系統解決方案

              餐飲廚房設備的功能區如何劃分大家都知道嗎?

              作者: 編輯: 來源: 發布日期:2020.09.04
              信息摘要:
              餐飲廚房功能區分為: 主要食品倉庫、副食品及干貨倉庫、腌制間、糕點小吃 間、冷盤間、蔬菜加工間、肉類及水產品加工間、垃圾間、切配間
              餐飲廚房功能區分為: 主要食品倉庫、副食品及干貨倉庫、腌制間、糕點小吃 間、冷盤間、蔬菜加工間、肉類及水產品加工間、垃圾間、切配間、荷蘭區、烹飪 區、蒸煮區、配餐區、銷售區、通行區、餐飲區。


              性能:這主要是看設備的技術指標是否與銘牌上的技術指標一致,不能滿足餐 廳的要求,還要看指標能維持多久,性能和價格是否成正比。在設備性能方面,應 參考廚房設備定制設備的實際運行狀況、設備試用期、使用經驗和使用過的設備的 口碑。

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              不論高級定制廚房設備廚房運水煙罩可選的,或甚至直接使用簡單的排氣風扇 是重要的廚房,尤其是菜,烹飪區域中的負壓。該所謂的負壓力,即空氣的排出量 是大于新鮮空氣進入添加的廚房。這樣的廚房,保持空氣新鮮。但在同一時間抽主 廚房油煙,這是不容忽視的烤爐,烤箱,蒸籠,蒸汽鍋爐和蒸汽滅菌器,洗碗機生 產骨料,廢氣,以確保不是所有的廚房區和漫保留煙霧。


              安全與健康:在安全方面,廚房設備定制應考慮操作人員是否安全使用,是否 有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動關機、自動報警、接地線等。 在衛生方面,烹調機械應采用沒有毒性遷移的材料,內壁應用不銹鋼板制成。


              餐廳的照明是文化的,廚房的照明是實用的。 廚房設備是定制實用的,主要是 要有足夠的光線來把握菜肴的顏色和光澤,菜板應配有明亮的光線,有效地防止刀 傷,追求精細的刀工,以及菜板上方應有足夠的光線,減少雜草進入餐廳等。


              深圳市金旺廚房設備用品有限公司創建于2007 年,位于美麗的深圳新樞紐龍華新區。公司主要從事星級酒店、酒樓、連鎖餐飲機構及大型企事業單位飯堂等的整套廚房設備工程,集生產、銷售、安裝、維修服務于一體,并代理眾多國內外名優中、西餐廚房設備、冷藏設備、食品機械等。

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